|
Мама и кухня
|
|
| Нютик | Дата: Суббота, 29 Мар 2014, 21:50 | Сообщение # 16 |
 Истинный шопоголик
Группа: Администраторы
Сообщений: 206
Статус: Оффлайн
| Майонез - ооочень быстро и вкусно!
1 целое яйцо (температура значения не имеет)
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. готовой горчицы
2 ст.л. уксуса 6%
1 ст.л. холодной воды
200-400 мл растительного масла (я использую подсолнечное, но можно и оливковое)
* в жаркую летнюю пору масло должно быть охлажденным, иначе может не взбиться...
Все ингредиенты, в такой последовательности, закладываем в чашу, опускаем в нее блендер и на самой высокой скорости, в течении 30-40 секунд взбиваем
на выходе получаем такой соус
спасибо автору за рецепт
|
| |
| |
| Нютик | Дата: Воскресенье, 13 Июл 2014, 21:34 | Сообщение # 17 |
|
Истинный шопоголик
Группа: Администраторы
Сообщений: 206
Статус: Оффлайн
| Митболы
Нам понадобится:
100 г риса (1/2 стакана)
около 300 г телятины ил фарша
1 луковица
1 крупная морковь
1 крупный кабачок (у меня цуккини)
2-3 зубчика чеснока
соль, перец - по вкусу
3 яйца
100 г сметаны
100 г твердого сыра
Вначале необходимо промыть рис (не менее 10 раз)
на 100 г риса добавить 100 г воды, дать закипеть, закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 5-7 минут до полу-готовности. Выключить огонь, рис остудить.
Готовим фарш. Телятину пропускаем через мясорубку вместе с 1 луковицей
Далее необходимо приготовить митболы из приготовленного ранее (или купленного фарша) Если у вас есть весы и желание заморочиться, то необходимо скатать каждый митбол (или фрикадельку) размером с грецкий орех, у меня получилось около 10 г на 1 шт., 28 шт.=280 г
У меня их 28 т. к. я прикинула по размеру формы сколько их будет удобно разместить. Вы же можете ориентироваться по свей форме для запекания.
Кабачок и морковь трем на крупной терке, выдавливаем чеснок через пресс
Солим, перчим, перемешиваем.
Добавляем остывший рис и еще раз перемешиваем.
Форму для запекания слегла смазываем растительным маслом
Выкладываем овощи с рисом
Делаем небольшие лунки для митболов, выкладываем их, немного вдавливая
Готовим заливку. Смешиваем яйца и сметану
Заливаем и ставим в духовку на 180 градусов примерно на 40 мин.
Достаем, трем сверху сыр и отправляем в духовку еще на 5-10 мин
Митболы с овощами и рисом готовы!
Приятного аппетита!
|
| |
| |
| lolla_akimova | Дата: Четверг, 15 Сен 2016, 20:32 | Сообщение # 18 |
|
Разовый покупатель
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Статус: Оффлайн
| Мясные рулетики
Мясные рулетики - блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно, выбирая любую начинку и способы приготовления. Но я остановилась на этом варианте, и моя семья была в восторге. Хочу и с вами поделится этим простым, но в тоже время очень вкусным рецептом.
Для приготовления мясных рулетиков понадобится:
свинина - 500 г;
сладкий перец - 1 шт.;
сыр твердый - 100-130 г;
соль;
молотый черный перец.
Свинину вымыть, обсушить.
Нарезать свинину пластами.
Мясо хорошо отбить, посолить и поперчить.
Подготовить сыр и болгарский перец.
Нарезать сыр и перец длинными брусочками.
На пласт мяса положить ломтики сыра и перца.
Свернуть мясной рулетик из свинины, чтобы сыр с перцем оказались внутри и обмотать нитками.
Свернуть таким образом все отбитые кусочки мяса.
На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выложить рулетики.
Обжарить мясные рулетики из свинины со всех сторон до золотистой корочки.
Выложить рулеты в форму для запекания.
Довести мясные рулетики до готовности в нагретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Сообщение отредактировал lolla_akimova - Четверг, 15 Сен 2016, 20:33 |
| |
| |
| tttominaiii | Дата: Понедельник, 21 Ноя 2016, 15:52 | Сообщение # 19 |
|
Проверенный покупатель
Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Статус: Оффлайн
| Спасибо за рецептики. Я сама ужасная сладкоежка) Новый рецепт пирога прям счастье))
|
| |
| |
| Нютик | Дата: Суббота, 26 Ноя 2016, 15:24 | Сообщение # 20 |
|
Истинный шопоголик
Группа: Администраторы
Сообщений: 206
Статус: Оффлайн
| Блюда из свеклы
Свекла с салатом
Печеную свеклу нарезаем тонко, Заливаем маринадом (сок какого-нибудь из цитрусов, перец и соевый соус и чуть мёда) и на ночь или хоть на 2 часа в холодильник.
Потом разложить свеклу верхом в один слой, сверху свежие листья салата или руколы например.
Сверху сыр типа Рикоты (мягкий сливочный) или с плесенью, посыпать кедровыми орешками.
Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Сырой салат
Сырое яблоко, авокадо, морковь, свеклу и сельдерей (в стеблях лучше, в корне полезней) все на мелкую терку
Полить дресингом (оливковое масло, сок апельсина и горчица с солью и перцем)
И все перемешать и пусть чуть постоит)
Классика - селедка под шубой
Мойонез заменить на заправку: йогурт смешать с горчицей, соком лимона, присолить, приперчить!
А вместо селедки слабосоленую семгу или копчёную)))
Свекла с тунцом
Вареная или печеная свекла, яйца отварные, зелёный лук , сметана или йогурт присоленный, тунец.
Все выкладываем слоями и перемазываем.
Сверху присыпать кунжутом или жаренными белыми семечками)
Молодая свекла
Пока свекла молодая , то сырая режется или соломкой или тонкими пластинами и просто заливается обильно лимонным соком и сверху присыпается крупным молотым перцем. Все!
|
| |
| |
| Нютик | Дата: Суббота, 26 Ноя 2016, 15:35 | Сообщение # 21 |
|
Истинный шопоголик
Группа: Администраторы
Сообщений: 206
Статус: Оффлайн
| Блюда из фарша (только домашний!)
Бешамель
На 1кг фарша уходит
2 банки помидор в томатном соке по 900 грамм
300 грамм грудки ( бекон)
3 больших лука
3 морковь,
2 головки чеснока,
1/2 бутылки вина красного
1п базилика
1/2п Италии трав ,
1/2п орегано
соль, перец
Сахар
Обжариваем фарш и добавляем все ингредиенты соуса, доводим по вкусу кисло-сладкий соус, смешиваем с пастой. Приятного аппетита!
Ёжики
В домашний фарш добавляем сырые яйца, перекрученный лук, соль, сахар, хорошо вымешиваем, добавляем много гречки сырой, вымешиваем. По желанию/сезону хорошо подходит в фарш еще и кабачок на терку (можно и без него). Формируем маленькие шарики и кидаем в кипящий соус на тушение (если мультиварка, то в режиме жарки кидаем в соус)
Соус: молоко (много, так чтобы покрыло сверху все), мука, сливочное масло, мускатный орех, тмин, тимьян.
Доводить до готовности в мультиварке на режиме тушения на 2 часа.
|
| |
| |
| Нютик | Дата: Суббота, 26 Ноя 2016, 16:35 | Сообщение # 22 |
|
Истинный шопоголик
Группа: Администраторы
Сообщений: 206
Статус: Оффлайн
| Свинина кисло-сладкая
Мясо (вырезка или любое другое по желанию)
Овощи (морковь, лук, кабачок, сладкий перец, горошек - на наличию в холодильнике)
Грибы - вешенки (по желанию, можно и без)
Ананасы консервированные
Арахис жаренный
Мясо нарезать средними кусочками, обвалять в муке и крахмале и быстро обжарить до появления корочки. Овощи нарезать кубиками и по отдельности небольшими порциями быстро обжарить в кляре из муки и крахмала на большом кол-ве масла. Складываем в большую кастрюлю и заливаем сусом.
Соус: вода, соевый соус, сок от ананасов. Если мало младости от сока и ананасов , то добавить сахара чуть или мёда. Добавляем чеснок, имбирь, уксус яблочный, перец, соль. Имбирь если свежий - добавляем в начале приготовления соуса, если сухой - то ближе к концу. Доводим до кисло-сладкого вкуса, если нужна соль, то добавляем соевый соус, кислоту регулируем яблочным уксусом, сладость сахаром. Соус должен хорошо покрывать (лучше больше). Ставим тушиться на медленном огне. Перед окончанием тушения добавляем обжаренный очищенный арахис и корицу.
|
| |
| |
| Ludo | Дата: Среда, 24 Ноя 2021, 15:53 | Сообщение # 23 |
|
Потенциальный покупатель
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Статус: Оффлайн
| Как приготовить вкусный бризоль, проверенные рецепты здесь https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=1349
|
| |
| |
